受整个国民经济疲软以及消费者消费习惯的转变，中国饮料市场的增速已由近三十年20%以上调整到10%上下，尽管消费驱动产业发展这一根本性因素未发生改变，但增速下降并稳定在低速发展已成为不争的事实，这也为当前行业的长远发展提出了新的命题--哪儿将成为饮料市场的下一个风口？
有人的地方才有市场，不妨先从"人"的角度探究一下当前饮料市场的基本情况。一方面，在告别了物质匮乏时代后，居民消费结构已发生变化，消费市场的进一步细分，健康生活理念越来越受到重视；另一方面，80、90、00后已成为消费市场的主力，他们耍得了酷、卖得了萌、拼得了颜值，这些个性化标签成为企业不得不研究的对象。此外，中国已加速进入"超老龄化"社会，面对2025年突破3亿的60岁以上老年人口，饮料市场需加速布局。
谈及消费结构的变化，*显著的就是碳酸饮料越来越不受待见，甚至被贴上了"不健康"的标签，相比之下，植物蛋白饮料、复合果汁饮料等主打健康创新品类饮料却在悄然兴起，并越来越受到市场的重视。
而在企业方面，随着娃哈哈、统一、康师傅、可口可乐、百事可乐、等品牌对于市场及渠道掌控力的逐渐减弱，为众多新兴品类品牌的崛起提供了机会
消费升级驱动产业转型，对于中国的饮料市场来说，已经进入了一个百花齐放的时代。一方面，健康是主旋律，但消费者更关注的健康的具体表现，这也是市场精细化的必然结果。另一方面，模仿的"大"时代已经过去了，饮料的小时代也已经来临，小品牌、小品类、小情绪的饮料品牌将会受到热捧，以小见大反应消费者的核心诉求。总之，未来谁更懂消费者，谁更能抓住市场机遇，谁就会拾级而上。
