自觉控制饮食摄入量的人主要有两类，一类人群是主要为了健康，另一类人群则主要是为了美感。在适当的饮食限度内，减食可以同时实现两种目标。但是，目前很多为“美”而减食甚至是*食的人，却走向了与健康目标相反的极端，甚至以失去生命为代价。这一点突出的反映在“苛求骨感美”的女性身上。 乌拉圭模特22岁的姐姐露西儿•拉莫斯和年仅18岁的妹妹乌拉圭模特艾莲娜•拉莫斯分别在2006和2007年双双死于减肥厌食。其间，21岁的巴西模特儿**•卡罗琳娜•雷斯顿也因厌食而死在T型台***高１.74米的雷斯顿体重仅38公斤。 在今天这个以“骨感”为美的年代，瘦身节食已经成为危害人们健康的杀手之一，不仅是模特，演艺圈的女明星们和爱时髦的人们，也都有很多人因过度减肥，而使健康受到严重危害。 近年来国内这类因减肥而损害健康的媒体报道很多，为了遏制无限追求瘦骨美感的审美观变化趋势，很多欧洲国家，如法国、英国、意大利、西班牙等，*近都出台了限制“**瘦人”参加时装表演的规定。比如马德里市政府采用世界卫生组织的标准，规定BMI<18的模特儿，不准参加时装秀。结果2006届服装秀有五名模特儿因BMI偏低被*止登台。如果时装界都能按照这一标准限制模特减肥，乌拉圭模特拉莫斯姐妹和的巴西模特雷斯顿等，也许就不会过早的离开人世。雷斯顿的BMI仅为13.5。 目前普遍采用体重（质量）指数（BMI）衡量人体的胖瘦程度。BMI的计算方法是：BMI指数=体重（公斤）除以身高（米）的平方。 一般的胖瘦标准是： 偏瘦：BMI指数<18.5；正常体重：BMI指数=18.5-25 超重：BMI指数=25-30； 轻度肥胖：BMI指数>30 中度肥胖：BMI指数>35；重度肥胖：BMI指数>40 对于能够坚持适度的身体锻炼，并注意饮食安全问题、有效回避饮食危害的人来说，体重略高，比如BMI在30以内，并不意味着身体存在健康隐患。有的人吃的并不多，但是消化吸收能力好，属于基因型偏胖者，大可不必为体重较高而过分忧虑健康的问题。
