食品产业的经济规模连续多年位居我国各个产业的前列，在国民经济中占有十分重要的地位。但近年来，食品产业也面临不少问题，制约了其快速发展，这些问题包括：生产和销售成本上升，食品安全问题频发，招工难，非专业媒体盲目炒作。 面对这些难题，我国的食品产业该何去何从？前行之路又在何方？为此，上海市食品学会与上海健鹰·万思得（昆山）国际食品科研中心，于近日在上海健鹰科技园，联合举办了“2011’健鹰国际食品技术创新研讨会”，会议主题为：技术创新推动食品产业科学发展。与会专家认为，技术创新在食品产业发展中的作用将越来越重要，我国食品技术开发将由以消化吸收为主的跟进式开发，向自主创新型的模式转变。 参加此次健鹰国际食品技术创新研讨会的人员包括国内外的食品技术专家、经济管理专家、行业协会负责人、知名食品企业代表、中国食品报记者，共288人。 在此次研讨会上，多位专家从管理创新、技术创新、营销创新、食品添加剂科学应用等角度，畅谈了我国食品产业发展的措施，包括：上海海洋大学经济管理学院院长平瑛教授作了题为《食品产业发展与食品经济管理》的报告；上海健鹰·万思得国际食品科研中心万剑啸总经理作了题为《植物蛋白饮料的市场现状与机遇》的报告；日本透明质酸研究所所长浅利晃（***士作了题为《功能性食品开发-透明质酸的特性与功能》的报告；上海食品添加剂协会专家委员会常务副主任吉鹤立教授作了题为《复合食品添加剂与食品产业的科学发展》的报告；上海应用技术学院教务处处长周小理教授作了题为《五谷杂粮**生活新“食尚”》的报告。 据上海市食品化妆品质量安全管理协会副会长万剑吟**工程师等专家介绍，改革开放三十余年以来，我国食品产业以全球**的快速发展令世人瞩目。未来5~10年，我国食品产业仍将处于大有作为的发展期，但也将面临更加激烈的竞争和挑战，技术落后、竞争力差的企业将被淘汰出局；技术创新对食品产业发展的贡献率将显著提升，我国食品产业将由以消化吸收为主的跟进式开发，向自主创新型的发展模式转变。我国食品产业的发展将进入重要转型与突围的攻坚期。 近几年来，消费者对食品安全的关注度日益提升，特别是某些非专业媒体对食品添加剂和食品安全的误导宣传、盲目炒作，使得食品产业面临种种困惑和担忧。目前，食品工业发展又面临农产品价格及其他原辅料、交通、能源价格暴涨，生产成本急速增加的困境，食品产业的发展与转型遭遇瓶颈，我国食品企业该如何应对挑战？如何在困境中寻找机遇，稳步发展？ 为积极探索解决这些难题的办法，力求以技术创新带动食品产业发展，上海市食品学会和健鹰国际特举办了本次研讨会，期冀聚集食品科技界、知名企业、高等院校专家学者的智慧和力量，以及通过食品监管部门对食品政策导向的解读和指引，加速科技与企业的对接，提高科技的转化率和效用。 长期致力于食品应用技术和复合食品添加剂开发的上海健鹰·万思得国际食品科研中心的万剑啸总经理在演讲中谈到，****毒奶粉事件重创乳业行业之后，豆奶、花生奶等植物蛋白饮料以其安全、健康、营养的特性而受到众多消费者的青睐。但植物蛋白饮料产业也存在诸多问题，如产业规模小、生产企业规模小、销售范围狭窄、品种少、行业整体品牌度不高、广告定位模糊、包装低档、技术含量低等。万剑啸认为，植物蛋白饮料生产企业应该采取积极的技术创新、管理创新策略，加大自主创新力度，开展科学的市场定位，抢抓机遇，在竞争中快速、稳步发展。 上海食品添加剂协会专家委员会常务副主任吉鹤立教授介绍说，食品添加剂是现代食品的重要组成部分，在食品产业中占有不可或缺和不可替代的地位。因此，没有食品添加剂工业的发展，就没有现代食品产业的发展。复合食品添加剂是食品添加剂应用技术发展与创新的科技成果，是食品添加剂产业发展到一定规模时的必然产物，是合理、科学、高效利用单体食品添加剂的*佳形式。大力研发和科学使用复合食品添加剂，对农副产品精深加工、食品研发及食品产业的科学发展，提高经济效益和社会效益，都具有重要意义。
