在锡城的一家速冻食品生产企业，配料间各种原料被按照一定的计量标准分袋装好，堆放在不同的货架上，工作人员按照既定的分量添加原料制作面团，之后再转由另一个车间对面团进行加工切割，分工明确、秩序井然。现场，工作人员以玉米面馒头为例，展示了生产中所用的各项配料。 工作人员说，这种添加剂主要用于食品的膨松，而且在生产过程中的配比十分微量。对于生产过程中的次品和超市退货，企业也制定了自己的**标准。 据食品厂负责人介绍，90年代后，我国的速冻发酵食品飞速发展，然而相关标准的制定却严重滞后。在作为业内*权威参照物的国家食品添加剂使用卫生标准中，目录栏显示08项为冷冻米面制品。然而进行查阅时记者发现，在07和10项之间并没有针对这一制品的详细说明。对此，生产企业也很迷茫。 由于没有严格的标准，什么添加剂能加、又该加多少成为了企业的一种自律行为，如此一来，发生乱用添加剂的事件就不会是偶然。据了解，全市目前共有食品生产企业33家，针对添加剂的相关检查仍在进行当中。 看来，加强监管固然重要，不过，面对这一事件我们不能头痛医头脚痛医脚，尽快弥补食品行业制度上的缺失，用严格的标准来规范企业生产，从而提高行业整体水平，才能在更大程度上减少食品安全事件的发生。
