近日，有网友爆出街头豆浆制作流程：街头豆浆=豆浆精+水，引发关注。据调查发现，目前豆浆生产尚无国家标准，而现磨豆浆成本高企，在豆浆中加入豆浆精等食品添加剂早已成为行业潜规则。香浓纯豆浆等于豆浆精+增稠剂5月2日一大早，在石桥铺电脑城公交站旁，一溜排开的早餐车前围满了人，1.5元/杯的豆浆被行色匆匆的人们从摊主们手中接过，迅速融入滚滚人流中。在与记者闲聊中，摊主们均称，豆浆用豆子研磨而成，保证***。不过，记者发现，他们的早餐车上并未配备豆浆机等设备。“这种豆浆味道还可以，我每周都会买上两三次。”一位庹姓女士说。随后，记者在两个早餐车上各买了一杯，发现没有豆渣，不过口感确如摊主们宣传的嫩滑香甜。在沙坪坝区重大附近一家多年**手工老豆浆的店铺里，店主陈先生表示，按传统手艺，豆浆一般要经过石磨、加水沸煮、加糖等几道工序后，才能保证口感。“现在街头卖的杯装豆浆，豆子含量少，没什么营养。”他说。陈先生的说法是否属实?在学田湾农贸市场一家生产豆腐、豆浆等豆制品的小店，记者以想开早餐店又苦于成本高为由向店主咨询。“如果想降低成本，你可以用甜蜜素代替白糖，一小勺就能让几十斤豆浆变甜，很多人都这样做。”店主透露，不少早餐店老板为获取更多利润，会在豆浆里兑水，加入豆浆精、增稠剂等食品添加剂，再加工成“香浓纯豆浆”。“你要想买豆浆精，江北盘溪批发市场就有卖。”该店主嘱咐记者。市场监管勾兑豆浆涉嫌滥用添加剂无行业标准市场监管难商人逐利心理导致豆浆精泛滥，没有明确的行业标准、市场监管难，让这一现象有加剧的苗头。现有的《速溶豆粉和豆奶粉GB/T 18738-2006》2006年7月发布，仅对豆粉的原料、营养成分含量、微生物总量等做出要求，但对冲调后豆浆的浓度、营养含量等未作相应要求。记者购买的豆浆精外包装上，仅标明保质期、厂家、储存条件，而产品配料一栏仅标有“食用香料、增稠剂、天然防腐剂”等，具体成分则含糊不清。“现在市场上卖的豆浆精，是一种食品添加剂，应适用《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，但企业在申请生产资质时，往往会套上速溶豆粉的外衣，在两套标准间获得游弋的空间。”广东省阳东县一豆浆增香剂生产厂人士王晟辉透露，豆浆精大多由化工公司和香料公司生产，“为降低成本，可能使用化工香精”。重庆市质监局食品生产监管处人士表示，作为食品添加剂，合格的豆浆精只能对豆浆起辅助和点缀作用，如果用豆浆精取代豆子，则有滥用食品添加剂的嫌疑。“如果豆浆精里含有工业香精成分，就是非法添加物，是被*止的。”他说，目前，并没有专门针对豆浆的相关检测标准，行业监管有一定难度。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮接受记者采访时表示，无规范遵循导致豆浆的营养成分和安全让人担忧，制定标准是当务之急。“希望能尽快制定QS(食品质量检验合格)标准，这个行业需要良性竞争!”石桥铺外国语学校附近一原磨豆浆店老板说，目前，由于勾兑豆浆价格优势明显，众多正规豆浆店受到冲击。
