市民熏保宁醋对保宁醋的杀菌作用，古人云：“消肿毒、散水气、杀邪毒、理诸药”、“醋消臃肿”、“醋，措也，措置食毒也”、“酢酒为用，无所不入…”。4月17日，成都市民张先生看到“吃醋熏醋防流感”的消息后，下班便前往超市购买了3瓶430ml的保宁醋，回家后以熏醋的方式为全家人预防感冒。醋为弱酸性，可杀死流感***近几日，因家人出现轻微的感冒症状，张先生开始留意吃醋熏醋防流感的消息，在研究了近2天的时间后，张先生决定亲自试验一下。17日下午18点左右，张先生前往超市购买3瓶430ml的保宁醋，回家后将100ml左右的保宁醋放入锅里、加水并用小火加热，随着锅内温度的升高，屋内逐渐弥漫一股酸酸的醋味，同时张先生让家人把屋内门窗都打开，以保持空气的对流。整个熏醋时间大约持续了1个小时，期间张先生又分别往锅内倒入两次100ml左右的保宁醋和适量的水。“这样可以达到消毒房间的作用。”“要是在冬天，还可以用纱布放在醋中侵透，把纱布放在暖气上也可以达到消毒房间的作用，不过空气还是要保持对流。”张先生说。据了解，近日有不少市民都尝试以吃醋熏醋的方式预防流感**，专家也提醒保宁醋为弱酸性，可杀死流感**，但熏的时间不宜过长。中药制曲酿造，实为药醋关于吃、熏保宁醋的方法民间早有流行，民间多用保宁醋**痢疾、预防消除感冒、抑杀多种结核，效果十分明显，方法也十分多样：可以调料加之、以醋汤饮之、以火烤薰之、以醋水敷之等等，春秋两季潮湿炎热地区疾病流行期，于室内用保宁醋加热薰蒸，可以灭菌、防止疾病。现代医学和高科技技术更进一步揭开了保宁醋神秘的面纱。中科院成都分院、四川农业科学院的科研人员冯子道、安智珠等教授于1984年曾对全国四大名醋进行过系统的研究和分析，专家发现，其中保宁醋的有机组成复杂，不仅营养成份丰富，其抑菌及其保健功效更是与众不同，堪称中华食醋一绝。据了解，保宁醋以小麦麸皮为主料，汲唐代古松花井山泉水配名贵中药制曲酿造，迥异于其它名醋以糯米、高梁为主要原料;制麦芽糖、高温陈酿、后续快速陈酿，高沸点消毒等特殊发酵工艺，亦非其它名醋可比，因而形成了药曲麸醋特色。
