在火锅林立的“中国火锅之都”重庆，一家被评为“中华名火锅”、“重庆市**商标”的**火锅企业重庆巴将军集团，却未雨绸缪迈向健康餐饮的创新发展之路，近年来先后投入资金上亿元，构建起从“田坎到餐桌”的黑色养生食品全产业链，致力成为“中国黑色养生餐饮的***”。重庆巴将军实业(集团)有限公司很注重重庆本土文化与企业文化挖掘，公司前不久被推选为重庆直辖15周年表彰的100家重庆市民营企业先进单位之一，公司推出的黑色养生系列食品在餐饮界引起巨大反响。7月19日，在重庆渝中区老城望龙门解放西路一座古老建筑里，重庆巴将军集团总裁王人庆接受采访时自豪地谈起了他来重庆创业15年的两大得意之作一是以火锅“巴将军”传承重庆城市英雄巴蔓子将军的“忠、信、义”精神;二是从“火锅之都”创新突围，成功开辟黑色养生食品全产业链的“蓝海”。王人庆是江苏人，投身餐饮业已20余年。1997年重庆直辖后, 对重庆火锅情有独钟的他来到重庆“淘金”，于1998年4月创办“巴将***锅品牌，并注册“巴将军”商标。 经过10多年的艰苦创业，王人庆带领巴将**从一家默默无闻的小公司逐步发展壮大，成为专业从事餐饮连锁经营、食品加工生产、农产品开发、酒店管理、巴文化研究为一体的大型的现代化智能型集团公司，拥有一个20多名专家组成的顾问团和一支180名种**管理人员组成的管理团队，共有一万多名员工。集团先后荣获“中国*具品牌价值中小企业100强”“中国餐饮百强企业”“中华餐饮名店”“中国名火锅”“全国食品安全示范单位”“全国绿色餐饮企业”“重庆名火锅”及“中国优秀民营企业”等多项殊荣。“巴将**锅品牌的成功，得益于巴将**文精神的力量和重庆火锅之都的力量。”王人庆说，公司在遍布全国的400多家“巴将***锅店都建了巴蔓子将军雕像和巴将军故事文化墙。在未来的发展中，巴将军集团仍将以“美食之都”为依托，向世界传播重庆城市英雄巴蔓子将军的传奇故事，传播重庆的美食文化，以巴将军“忠、信、义”的精神诠释美食。在传统火锅走向辉煌之时，在一片喝彩声中，巴将军集团却出人意料地宣布投入巨资转型黑色养生食品。面对人们的不解，王人庆早有自己的信念：随着经济的发展，消费升级势在必然。在人们从吃饱吃好到追求营养健康的潮流中，火锅就要摆脱传统麻辣的限制，并与现代养生相结合。在日本、韩国、美国、新加坡、东南亚、台湾等国家和地区考察后他发现，近年来黑色食品开始走俏于世界餐桌。巴将军集团决定上亿元，投入巨资在重庆璧山县建立了上万亩的现代农业基地和黑色养生食品加工厂，开发建设“中国西部黑色食品种养殖基地”及“食品加工基地”。近年来，巴将军先后自主创新了数十个自主黑色菜品，并准确定位于健康养生食品，如黑木耳、黑米、黑花生、黑豆浆、黑豆腐、黑玉米、黑芝麻等品种。王人庆表示，巴将军将扛起健康养生大旗，创新开发出独具特色的**次的黑色养生食品，打造中国*具特色的养生火锅。如今，巴将军集团生产加工的黑玉米、黑花生、黑辣椒、紫薯等黑色养生食品，不但提供给巴将军400多家店里让客人享受到放心健康的黑色美食，还通过永辉超市(601933,股吧)等渠道供应给广大市民。巴将军集团正向“黑色养生王国”全速迈进。
