纵观中国粮食生产和市场，在令人窒息的局面下，也不乏闪光之处。在国内粮食生产连年丰收、国际市场廉价粮食涌进国内市场的格局下，我国粮食市场似乎进入了持续的“寒冬”期。稻强米弱、麦强面弱越来越明显，粮食加工企业能够正常开工的企业****，中国粮食生产和市场好象走进了“死胡同”。在普通小麦滞销的情况下，优质小麦供不应求;普通杂交稻没有起色，优质稻米却水涨船高。改变我国当今粮食生产和市场被动的局面，需要国家和粮食企业多措并举。坚持优质优价 调整粮食收购政策市场经济条件下，价格杠杆对农产品的撬动作用极其明显。作为重要农产品之一，粮食也不例外。我**策性粮食收购价格，诸如*低收购价粮食、各级储备粮食、临时收储粮食等，自2012年以来小麦、稻谷一直实行同品种同价格。目前，我国小麦政策性收购价格，实行的是不论白小麦、红小麦、混合小麦都是一样的价格;稻谷政策性收购价格分为早稻、中晚稻、粳稻，同品种同价格。优质粮食生产与普通粮食生产的产量差异，决定了同品种同价格不能调动农民种植优质粮食的积极性。在现行科学技术条件下，我们通常所称的普通粮食产量比优质粮食产量要高。比如在湖北省优质稻谷主产区的黄梅县、天门市、仙桃市等，普通杂交稻比优质稻黄华粘的产量就高出30%左右。如果按照2015年中晚籼稻*低收购价每市斤中等价1.38元计算，每亩普通杂交稻比优质稻黄华粘多收入500多元。在付出同样的劳动，甚至付出更大的劳动投入情况下，种植优质稻谷的农民还没有种植普通杂交稻谷农民的收入高，农民自然不会选择种植优质粮食。当今具有种植农作物高度自主权的农民，对农产品的市场价格反应非常敏感。什么品种的农产品价格行情好，就种植什么品种;什么品种的农产品价格行情弱，就毫不犹豫地调整种植结构，转而种植行情好的农作物。调动农民种植优质粮食的积极性，必须要适应市场经济规律，用价格杠杆引导农民，调整粮食收购政策十分必要。无论是小麦，还是稻谷，都应该区分质量。做到优质优价，劣质劣价，让种植优质粮食的农民得到实实在在的好处。政策性粮食收购政策调整后，在拍卖的时候相应提高拍卖价格。因能够畅销，粮食加工企业也乐于竞拍。这样，农民、企业、国家、消费者都各得其所，皆大欢喜。坚持因地制宜 改变储备粮轮换办法不同的粮食品质，有着不同的储存期限。一般来说，优质粮食的储存期限，要比普通粮食的储存期限短一些。特别是稻谷，尤其明显。在我国粮食管理体系中，各级储备粮占有相当大的比例。储备粮的轮换周期，直接决定着粮食的质量。按照现行政策，储备稻谷、小麦的轮换期限，一般在3年或者4年。按照此期限，优质粮食，比如优质稻谷品种的品质就要下降，就不能卖出好价钱。保持优质粮食的品质，就要调整储备粮的储存期限。对于优质稻谷，缩短储存期限，适时进行轮换，*大限度地提高优质粮食的利用率。坚持源头抓起 服务优质粮食生产开放的粮食市场下，发展优质粮食生产仅靠国家政策是远远不够的。作为市场主体的粮食企业，应积极参与，在其中扮演重要角色。大力发展优质粮食生产合作社实践证明，优质粮食生产从一定意义上讲，是规模化生产。一家一户分散式生产，终究成不了大气候。针对我国农村新时代的特点，为农民提供社会化的服务，是发展优质粮食生产的重要途径。在社会化服务体系中，粮食生产合作社是服务优质粮食生产的重要载体。湖北省襄阳市襄州区双丰收农机专业合作社托管半托管湖北省、河南省农民的耕地8.5万亩，采取统一供种，统一育秧，统一施肥，统一插秧，在育秧、插秧环节上实行机械化作业，约定好服务费，等粮食统一收购后再向农户收取。合作社建成了机耕队、机插队、植保队、机收队等四个作业队，农业技术推广中心、农业机械服务中心、农业机械维修中心等三个中心，糙米加工厂、饲料加工厂等两个工厂以及一个农产品收购专班。粮食生产合作社通过广泛社会渠道，及时给农民提供生产信息，让农民种植适销对路的优质粮食品种;通过农机服务，为农户提供播种、田间管理、收获服务;为缺乏劳动力的农户提供全程服务，让他们获得丰厚的劳动果实。大力发展粮食生产股份合作经营充分发挥粮食产业化龙头企业和农民的优势，开展粮食生产股份合作经营，是发展优质粮食生产的一个好办法。湖北康宏粮油食品有限公司通过协商和招标等多种形式，流转土地3万亩，采取入股分红、二次分配等多种有效途径，实行“龙头企业+农民专业合作社+基地+ 农户”的产业化经营模式，直接帮助周边25个村11860农户，采取“租金保底+盈余分红+打工收入”的利益分配机制，农户不用担心粮价的涨跌，除盈余分红跟农户挂钩外，风险基本上由康宏公司承担，部分农民还可打工，获得双份收益。通过多种举措，实现亩均增收450元。粮食生产股份合作经营，使粮食产业化龙头企业获得了适销对路的优质粮食来源。康宏来源食品有限公司流转的耕地全部种植的是优质稻，如黄花粘、丝苗米等，还带动了周边农民种植优质稻;农民不用操心粮食生产和销售，愿意交给企业耕种的农民可以从事其他工作，愿意到合作社打工的农民可以获得另一份收入。大力发展优质粮食订单生产对于大量的生产粮食农民来说，*为重要的就是种植什么品种的粮食，种植的粮食能不能顺利销售出去，并且能够卖出好价钱。解决这些问题，优质粮食订单生产不失为一个好办法。河南省邓州市有大大小小面粉企业、食品加工企业和饮料加工企业210多家，固定资产亿元以上企业38家。这些企业年可“吃掉”小麦30亿斤。众多加工企业为了争夺本地有限的小麦资源，争相与邓州本地粮食种植合作社、种粮大户和小麦种植户签订“订单小麦”种植合同，为了保证加工质量和数量，许多加工企业还亲自“点单”、“下厨”，从选种、播种、田间管理，到收割、入库，全程参与。实行订单粮食生产，好处显而易见避免了农民生产的盲目性。虽然现代社会信息发达，电视、报纸、电脑、手机等现代通信工具比比皆是，但是对于不少农民来说，对市场信息的判断还处在盲目的状况中。他们中的很多人不是按照市场经济规律，而是依据习以为常的所谓经验来安排粮食生产。实行订单生产之后，粮食加工龙头企业、粮食储备企业等按照市场需求下订单。农民只要按照订单生产，就能够既不愁生产，也不愁销售，还能够卖到好价格。避免了粮食企业选择粮源的艰难性。农民随意安排粮食生产，就会出现产销脱节的问题。大路货的粮食，难以适应市场。作为粮食加工龙头企业，或者储备企业，往往会为收购不到市场上需要的优质粮食而发愁。运用订单生产，企业就可以依据市场需求，按照需要下订单，再也不为收购不到需要的优质粮食而烦恼。避免了粮食资源浪费的严重性。对市场没有吸引力的普通粮食，收购起来后卖不出去，库存在仓库中，不仅增加利息、费用开支，而且超过正常的储存期还会导致品质下降，甚至出现陈化变质，只能够作为饲料销售，损失浪费巨大。实行订单生产粮食，可以有效地提高粮食的利用率，避免损失浪费。
