导读：二元化、三元化，甚至多元化，存在一定的风险，尤其，往产业链的上游延伸，意味着投资大、周期长、风险大、利润薄，是一种豪赌，一旦市场上出现突发较大的风吹草动，大概率会有遭遇资金链危机的巨大风险，甚至有触发破产的极大风险。
自新式茶饮诞生以来，在备受市场追捧的同时，更是成为茶饮巨头们，疯狂“围猎”的领地。
借助植物基“新抓手”，跻身“新茶饮”赛道
面对激烈的竞争，茶饮巨头们谁也不敢有丝毫怠慢，近日，作为新茶饮大玩家之一，书亦烧仙草就围绕植物基领域，悄无声息地完成了对徐州方德食品的投资。
通过推出植物基产品，率先切入“植物基新茶饮”赛道，让专注做烧仙草茶饮的书亦烧仙草，完美实现了品牌升级，以在日趋同质化的新茶饮行业中，寻求更多突破。何为徐州方德食品呢?据公开资料显示，2020年，徐州方德食品成立，是与维维豆奶上市公司大股东——维维控股等一起出资建立的，维维控股在其中持股达到25%。此次，书亦烧仙草和昆山的速品食品一起参与投资后，维维控股在徐州方德食品中的持股比例已下降至11.4%，书亦烧仙草持有的股份达到了4.5%。而书亦烧仙草之所以投资徐州方德食品，是因为其看中了该公司举足轻重的行业地位，更重要的是，看好植物基新茶饮的投资前景。据一位业内人士表示，等徐州方德食品的食品加工项目建成后，可实现年产植脂末3万吨，植脂末浓缩液1万吨，植物蛋白饮料干粉1万吨，植物蛋白饮料浓缩液2万吨、液体饮料3.6万吨及燕麦粉等附属产品5000吨。徐州方德食品的庞大的新茶基产能，对书亦烧仙草跻身新茶饮赛道，将有一个巨大助力。近年，新茶饮赛道上，投资热度不减，品类创新不断，创新的品种也越来越丰富，参与分一杯羹各式各样的品牌，也令广大消费者目不暇接。如今，在新式茶饮领域里巨头云集，除了喜茶、一點點、沪上阿姨、茶百道等头部品牌外，书亦烧仙草也是一个不可小觑的玩家。随着投资新式茶饮的玩家越来越多，重压下，各大茶饮品牌也在纷纷寻求市场的突破。*近几天，茶百道牵手“世界滇红之乡”打造红茶基地，茶颜悦色进驻重庆布局新渠道，喜茶联合《中国消费者报》发起行业首个真奶使用倡议......各大茶饮品牌间的明争暗斗，几乎从没有停止过。面对行业的严重内卷，一个品牌要想从竞争中脱颖而出，加快品类创新，寻求市场突破，就显得更加重要了。据iiMedia Research(艾媒咨询)一份关于新式茶饮的报告指出，2021年我国新式茶饮市场规模已突破2795.9亿元，预计2025年新式茶饮市场规模，更是高达3749.3亿元。急剧增长的新茶饮市场，是书亦烧仙草看好并押注投资赛道的重要因素。
一手茶饮，一手咖啡，有陷入多元化陷阱风险
东方不亮西方亮，鸡蛋不能放到一个篮子里，从风险控制的角度来看，适当的二元、三元等多元投资，风险还是可控的。而实际上，书亦烧仙草这一次，对徐州方德食品的投资，已经不是近来第一次投资了。早在一个月前的2022年5月里，书亦烧仙草曾高调投资了长沙本土品牌——DOC咖啡，一下子从奶茶领域，延伸到了咖啡品类。随后，更让人惊讶的是，书亦烧仙草更是完成了对DOC咖啡的控股权收购，让咖啡产业成了的新的核心板块。在完成DOC咖啡布局后，DOC咖啡迅速开始了品牌升级与门店扩张，甚至为今年定下100家门店扩张的目标，反观之前投资的时候，DOC咖啡仅有7家门店，没有形成规模，更没有形成竞争力。在业内人士看来，书亦烧仙草此次的咖啡业态布局，似乎有点孤注一掷的意味，尤其，在疫情的不利影响下，让豪赌的意味，变得更明显一些。事实上，面对疫情对经济的深度影响，对书亦烧仙草来说，在门店扩张的策略上，能保住现有规模，能保住现有基本盘，已经是很不错了。据极海品牌监测的公开的数据显示，书亦烧仙草近90天新开门店96家，闭店57家。从公开的数据来看，目前书亦烧仙草的市场开拓，一边关店上做减法，一边快速开店上做加法，一直处于一个较大调整中，其市场渠道的扩张，并不是很顺畅，也不是很理想。
快速向产业链上游延伸，是一种豪赌
如今的书亦烧仙草，似乎深深感受到了保增长的重压，接下来，要想获得较大突破，必须像绝味一样，巧妙借助一些资本，快速做品类的创新，以及向产业链上游进行投资延伸。*近，在产业链延伸上，书亦烧仙草，动作频频。比如书亦烧仙草联合成都市佳味添成饮料科技研究所等，共同成立了合资公司四川书亦佳味，聚焦新饮品的研发，书亦烧仙草在合资公司中持股70%。在供应链上，书亦烧仙草还跟广西宇峰一起成立了一家合资公司——广西丰溢，来控制自身*为核心的原材料——仙草的供应，书亦烧仙草在广西丰溢持股40%。此外，在包材供应方面，书亦烧仙草还跟广州信义成立合资公司——四川亦宏新材料，书亦烧仙草在其中持股70%。然而，做品类创新这一条路径，几乎没有争议，如今，书亦烧仙草已经在产业链延伸上做加法，而投入的上游产业项目，大多属于重资产产业项目，尤其在经济下行压力下，在疫情的深度影响下，往产业链上游延伸，在一定程度上，是一种大冒险，更是一种赌注。在一些研究产业链、供应链、价值链的专家看来，往产业链的上游延伸，意味着投资大、周期长、风险大、利润薄，而这些投资特点，对资金的充裕程度，对资金链安全的要求，对风险控制的管理技术更高一些，一旦市场上出现突发的较大的风吹草动，大概率遭遇资金链危机的巨大风险，甚至有触发破产的极大风险。面对惨烈的竞争，书亦烧仙草一手做新茶饮，一手做新咖啡，并快速向产业链上游延伸，蕴藏着巨大的风险，接下来，疯狂押注的书亦烧仙草，到底能否实现突围，有待进一步观察。
