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豆腐怎么炒好吃又简单
材料:豆腐300克、大蒜3瓣、大葱1棵、豆瓣酱1小勺,花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油各适量
做法:1、豆腐洗净切小块儿;2、葱切小段,大蒜切丁;3、锅内放植物油,烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入半碗清水。4、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精;5、*后放入豆腐块、蒜丁和葱段,小火慢炖约10分钟,收干汁即可。
炒豆腐的家常做法
1、准备食材:豆腐、鸭血、葱、姜、食盐、豆瓣酱、水淀粉、蒸鱼豉油、高汤等;2、先将白豆腐焯水捞出,然后放入鸭血、姜片一起煮开,捞出沥干,将葱切段,姜切片,然后备用;3、在锅里放油,用小火炒红油豆瓣酱,炒到油是红色后,把酱渣捞出去,然后放入葱姜煸炒出香味;4、然后倒入豆腐和鸭血,大火晃动锅,让豆腐均匀受热,持续1分钟;5、接着兑入高汤,放蒸鱼豉油、盐,大火烧开后转小火炖10分钟;6、*后水淀粉勾芡,晃动锅使芡汁均匀的裹住豆腐就可以出锅了!
炒豆腐不易烂的4个小妙招
1、做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。2、豆腐中数内酯豆腐*细腻水嫩,但也*易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。3、此外,北豆腐虽然韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1-2分钟,待表面变硬再翻面炒。4、*后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。豆腐怎么炒好吃又简单?以上就是小编为大家整理的炒豆腐的家常做法啦,希望能够对大家有所帮助。关注调味品招商网公众号:HB1588TV,了解更多调味品行业资讯、市场行情、健康美食详情!