韭菜炒千张怎么做
1、准备韭菜1小把、千张1张、油、盐、调味料。
2、把千张和韭菜洗干净，然后把千张切成和韭菜一样的细条状，放在一旁备用。3、把千张丝放入水中焯煮一下，在煮的过程中，别忘了加少许的盐哦。4、接下来热锅凉油，放入韭菜进去翻炒，等到韭菜微微变色后，再放入焯过水的千张丝。5、继续翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀就好啦。
韭菜炒千张的做法
1、把韭菜在搬运中折掉、损坏的叶子摘掉，冲洗干净。2、切掉韭菜的老根，改刀成差不多3公分的段。3、锅内烧水，水沸放千张丝进去烫10秒钟，去一下豆腥味儿，捞出来。千张本来就是熟的豆制品所以焯水的时候不用纠结熟没熟。4、锅内下薄油，油热下千张，翻炒开来，这时候下千张炒出来会带有一点点脆，口感很棒。然后加一点水，一点生抽翻炒均匀。5、下韭菜进去，炒出香味儿，加适量盐和鸡精，开大火翻炒均匀出锅。
韭菜炒千张小贴士
1、做这道菜真的简单到没什么技巧可言，咱们就简单的说一下需要注意的地方，焯过水的千张记得控水，或者用厨房用纸稍稍吸一下水，不然油热了下千张很容易引**油，滚烫的油点溅到哪都不好。2、再一个就是，韭菜**熟透，更不能炒老了，韭菜从下锅开始到出锅，主要开大炒，只有急火才能锁得住菜叶里面的水分，几十秒就出锅，才能保证整道菜的口感上的层次。3、这道菜不仅简单易做好吃之外，还有丰富的营养，韭菜富含植物纤维和营养元素，千张里含有丰富的钙质。韭菜炒千张怎么做？以上就是小编为大家整理的韭菜炒千张的做法啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。
