做法一、
1.蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。洗净后捞起沥干水份2.备好香菜，葱段，青红椒丝，姜丝和蒜蓉3.锅中烧开水，下一点姜和盐，下蛏子焯至开口，然后捞起沥干4.锅中热油，下姜丝和蒜，葱头爆香；倒入蛏子炒匀，然后加盐调味，同时倒入香菜，葱段和青红椒丝炒匀即可做法二、食材食谱热量：344(大卡)主料蛏子适量葱姜蒜适量方法/步骤1、准备好鸡蛋，生姜和葱蒜切好。将蛏子洗干净把它的壳剥掉，放在碗里，2、鸡蛋磕入蛏子碗内打散，加入十三香、盐和少许葱。3、然后用筷子在碗里先搅拌均匀。4、锅内再放少许花生油，下葱姜蒜炒出香味后，后把蛏子倒入锅里翻炒一会，放入料酒。5、然后盖上盖子焖一会，蛏子熟了，即可装盘。做法三、佐料:植物油家常姜葱炒蛏子做法：1蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；2炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；3滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。小贴士：蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热**、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的**。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑**的作用。
