油淋干豆腐的做法（这些步骤你了解吗）

一、油淋干豆腐的做法

油泼干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，辅料是葱丝、干红辣椒。1.干豆腐，大葱切丝2.开水焯两分钟干豆腐，放入盘中，铺上葱丝，干辣椒3.配料:料酒，醋，糖，海鲜酱油，盐，鸡精若干，倒入盘中4.锅中烧油，七成热后放入八角，榨开油，倒入盘中5.搅拌一下，成功！！！味道不错

二、油淋干豆腐

1.准备干豆腐备用。2.香菜和大蒜备用。3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。5.将干豆腐切丝备用。6.香菜切段备用。7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。9.放入豆瓣酱。10.将豆瓣酱炒出红油。11.放入大蒜翻炒出香味。12.加入适量清水。13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。14.放入煮好的干豆腐。15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。17.取小锅倒入适量的菜籽油。18.油热下入辣椒段炸香。19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。20.撒上香菜，上桌即可食用。小贴士1.淋入热油，增加菜的浓郁度。2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。

三、油淋干豆腐的做法步骤

1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。2、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。3、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。