羊肚菌炖排骨（羊肚菌炖排骨的做法是什么）

食物

：羊肚菌、猪排骨、老冰糖、姜、蒜、葱根、酱油、生抽酱油、香油。

制做流程

：1.将干的羊肚菌侵泡在约45度的冷水里30分钟，随后捞出轻轻地挤压水份，原汤放一边沉定，另加入适量冷水，倒进泡好的羊肚菌迅速的一便转圈清理，反复2-3次，捞起来羊肚菌预留。原汤倒入*上边的一部分，瓷碗灰黑色污泥一部分丢掉，随后再沉定1次，*终保存彻底结晶状的原汤。2.猪排骨焯水清洗，锅中添加小量油，放进解决好的猪排骨爆锅，另外放进生姜片蒜头葱段老冰糖炒成香气，添加适量酱油、生抽酱油、一点香油煸炒匀称，然后倒进解决好的羊肚菌煸炒匀称。倒进沉定好的原汤火灾烧开，小火慢炖40-45分鐘。炖至猪排骨软烂出骨时，转火灾收湿料汁，撒葱段就可以起锅。

常见问题

1.羊肚菌用约45度侵泡保存原汤，菌体反复清理干净，解决好后能够先拿一小块咬合，要是没有清理干净会迅速发觉。2.羊肚菌自身味美，因此煮肉不用加上别的提鲜的卤料包，例如八角等。3.*终料汁收的不必太干燥，让每粒羊肚菌吸进去料汁特别是在美味。

羊肚菌营养成分

1.羊肚菌含抑止肿瘤的含糖量，抑菌、抗****的特异性成份，具备提高机体免疫能力、缓解疲劳、抗****、抑止肿瘤等众多功效；2.日本国生物学家发觉羊肚菌萃取液中带有破骨细胞缓聚剂，能够合理地抑止脂褐质的产生。3.羊肚菌所含丰富多彩的硒是身体血细胞硫辛酸过氧化酶的构成成份，可运送很多氧原子来抑止恶变肿瘤，使肿瘤细胞降解；另层面能提升维生素E的抗氧化性功效。硒的抗氧化性功效能改变致癌物质的代方位，并根据融合而祛毒，进而降低或清除致癌物质的风险。