高压锅炖整只鸡的做法（高压锅炖整只鸡的做法是什么）

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用压力锅的通理是:

1.把食材装进去,适当放水,但不必超出大锅的三分之二.2.开低火,直到盖子上的阀顶上来,气冲出去的情况下,把火调小(不大),再加高压阀.3.煮饭大约6分鐘,烧肉15到25分鐘,需看你煮哪些和煮是多少(使用说明上一般都是有参照表),随后熄火.4.直到盖子上的阀摔下去了,你走走高压阀,不排气了就说明能够打开了.假如迫不及待,就用凉水冲盖子,听到盖子上的阀摔下去了,就可以开过.

鸡的生产加工及烹调方法

1、生产加工切鸡脯肉：鸡脯肉材质较为鲜嫩松散，应沿着肉的化学纤维纹路去切，才可以切得齐整。不然，便会把肉切散剁碎，不但影响美观大方，也不利烹饪。除去鸡的腥味儿：梳理鸡时应将鸡腚割下，并消除内脏**，内脏**单做;烹调鸡前用热浸水烫一下，使一部分外皮人体脂肪油浸取，可除去鸡的腥味儿。2、烹饪

什么鸡做什么菜：

散养土鸡因为精饲料杂，活动覆盖面广，成长期长，肌肉老粗，吃起來味儿正宗，*好是选用烧、炖、煨等烹饪方法，烹饪时能少加乃至不用调味料。饲养鸡因为精饲料单一，活动少，成长期短，人体脂肪多，肉质地嫩，味儿较弱，合适炸、烹、熘、炒，调味料宜加多一些。用压力锅做汽锅鸡：在压力锅里放半锅水，不用限压阀放到灶火上，随后把准备好的瓷煲底锅凹入位置指向压力锅的排出气孔上，用灶火蒸四五十分鐘就可以。假如瓷煲和压力锅中间的插口关不紧能用湿纯棉毛巾捂着。用压力锅**怎样进味：压力锅**，速率迅速，但沒有味儿。这时候，我们能够先用压力锅将鸡炖至六七成熟时，取下，放到石锅中再次烧煮，加多些调味品，用文火炖熟就可以。

把鸡作得色鲜香美：

参考“生产加工”一栏的方式，除去鸡的腥味儿;用以炖制的鸡，可在掺入1/5葡萄酒的水里泡三十分钟，可使炖乌鸡嫩滑可口;因为鸡精粉中带有能使鸡脯肉更美味的成份，适当天赋加点鸡精粉味儿更强。