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花蛤和蛤蜊的差别
花蛤和蛤蜊能够说成同一个东西，机壳样子可能有稍稍不一样，不一样地区称呼不一样，但壳内身体构造一样，营养成分一样，口味也一样。花蛤肉味美味、营养丰富，蛋白质含量高，碳水化合物的类型构成及配制有效;脂肪率低，不饱和脂肪较高，易被身体消化，也有各种各样维他命和药用价值成份。含钙量、镁、铁、锌等多种多样身体必不可少的营养元素，可做为人类的营养成分、翠绿色食品，备受顾客的亲睐。并且中医学觉得，蛤肉有补阴清目、化结、**化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效，任何人都能够吃。高胆固醇、高血脂身体素质的人及其身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人尤其合适。蛤蜊合适各种各样烹饪方式，但是蛤蜊等贝壳类自身富有鲜香，烹调时千万别再加鸡精，也不适合多加盐，以防鲜香反失。并且应经吐沙、烂熟后服用，蛤蜊性寒性，故脾胃虚弱者不应多食。
蛤蜊的强烈推荐作法
辣炒花蛤
原材料：海蛎子，青红椒，葱蒜，生抽酱油，米酒，糖，芝麻油。作法：1、原材料用刀解决好，活蛤焯水，张口就可以捞起来。2、热锅中，放进葱蒜煸香，放进青红椒煸炒，烹入米酒、生抽酱油、盐、少量糖。3、倒进海蛎子迅速煸炒，熄火，淋芝麻油，摆盘。
酱爆蛤蜊
原材料：蛤蜊，香油一茶匙，海鲜酱一勺，米酒一勺，姜，葱，植物油。作法：1、提前准备一盆冷水，放适量盐，让水成盐水，把蛤蜊泡在盐水中，再滴一几滴植物油，侵泡二到三小时，让蛤蜊把细沙吐尽。2、把侵泡过的蛤蜊清洗干净，沥水，提前准备一个小盘子，用一茶匙香油，一勺海鲜酱，一勺米酒，三勺冷水的占比调配成料汁。葱切条，葱根和葱青分离，姜切条。3、锅中加水放两块姜烧开后，倒进蛤蜊，煮一分钟上下，待蛤蜊伸开，捞起来沥水备用。4、起油锅，进行爆香姜片和葱根，把刚刚调准的料汁倒进锅中，烧开。5、倒进焯山泉水的蛤蜊，迅速煸炒至料汁包囊住蛤蜊，出锅，撒葱段。
蛤蜊冬瓜汤
原材料：蛤蜊200克，东瓜200克，盐适量，菜脯适当，莴笋1根。作法：1、将蛤蜊清理干净，再放进盐水中，使其吐出来细沙。2、将莴笋洗干净，剁碎，置放盘里，备用。3、将东瓜削皮，洗干净，切割成块，放到盘里，备用。4、然后，开火灾，倒进切完的东瓜，再倒进适当的水，煮着东瓜变松。5、随后倒进蛤蜊，文火慢煮5分鐘上下，除去表层浮上来的残渣泡沫塑料，便可放进适当的盐和菜脯、切完的莴笋，搅拌均匀就可以。
虾米音乐花蛤蒸蛋羹
原材料：虾米音乐，新鮮蛤蜊，生鸡蛋2个，葱段，米酒、盐、葱适当。作法：1、虾米音乐清洗剁碎，有标准的能够把虾米音乐放到米酒里侵泡10分钟进味除腥。2、蛤蜊清洗，用热水烫后使花蛤壳开启。3、生鸡蛋磕入碗中，打撒，加少量盐，加虾米音乐和蛤蜊，加温开水，放进葱段，大十万火急蒸，蒸至结膏后就可以。
