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北方地区蒸饼的做法：
吴莫愁厨路无知己，谁人不知重庆小面姨。各位好！！是重庆小面姨。五香蒸饼很好吃，绵软不粘牙，健脾养胃好消化吸收，是十分非常好的家常主食。千层蒸饼内有十层，逐层明晰。蒸饼吃起來比馍馍有层级、有异味。蒸饼实际操作上比花卷馒头非常容易，不需要做造型设计。食物：小麦面粉200克，酵母菌3克，温开水适当，盐油少量，盐，花椒面，五香粉小量。作法：1、将小麦面粉，酵母菌，放盆里翻拌。2、渐渐地的往盆里添加温开水和匀。3、搓成一个光洁的面糊，盖上保鲜袋。4、放溫暖处发醇至有蜂巢状。5、将花椒粉，五香粉与盐混和在一起。6、取下发醇好的面糊，再度着手把它揉上十多分钟，擀成一个长方形片状，表层刷油，将五香香辣匀称地撒在刷了油的面片上。7、切两刀，正中间不必断开，先从右上方往下叠，再将左下方翻上去遮盖。8、再叠向左边，再反复左右的叠法。9、*后叠成一个长方形。10、用擀面棍轻轻地擀薄，留意用劲要匀称，一点一点擀开，炒锅里放开水，放上生胚，盖上盖子，二次发醇至二倍大。11、开枪，水烧开后，再次蒸20分钟。12、蒸熟的五香饼，割开，由此可见逐层松松软软，十分美味。先揉面：要用凉水揉面，先把小麦面粉，缓缓添加适量凉水，边加边拌和，搅拌成絮状物；合成硬软适度面糊，置放20分钟；将醒好的面糊搓发展条，制成比水饺剂稍大一点的面剂。（做的变大，和小笼包一样大，要做的小一点否则确实不好看）随后擀成面片，干了10张锅里加水烧开，将片状放进蒸屉，盖上外盖蒸；（要在蒸屉竹不断上抹点油）于此同时，再擀下一个，擀好后，扯开盖子，放进蒸屉里，遮盖上一个，先后搞好全部玉米饼；盖上外盖再蒸10分钟，熄火；由于是边擀边蒸因此每一张都不容易黏！.玉米饼一张一张刮起来；蒸薄饼这就变成。
