纯正东北地区冷面的做法
先提前准备适当凉面。用凉水侵泡10分钟。纯净水中添加适量生抽酱油、盐、鸡精、糖、醋，调好，放冷箱中冷冻。这就是冷面汤。东北大冷面的做法提前准备丝瓜、番茄、香莱、小香葱、韩国泡菜，煮好多个生鸡蛋。黄瓜切丝、番茄切成片、香莱切条、小香葱切末，再切些蒜泥。泡好的凉面用手搓下，把粘在一起的一部分所有搓开。锅中烧开水，凉面入锅焯2分鐘。以后捞起来在凉水中太凉。捞起来，放碗中，添加适量冷面汤。再再加少量黄瓜丝、适当香莱段，蒜泥、葱段、熟芝麻、生鸡蛋。行了，进行，启动吧。
韩国冷面
原材料凉面，牛羊肉，韩国泡菜，冷面汤，辣酱作法1、燉牛羊肉：由于牛羊肉并不是非常好熟，因此我们先做牛羊肉。我此次用的是牛里脊肉(尽可能挑选猪瘦肉)，凉水入锅，放进生姜片，八角茴香，朝天椒、八角茴香，煮至沸。把牛羊肉取下来再次放水、香辛料(和以前的一样)、生抽、糖、米酒少量放进电高压锅里，水需漠过牛羊肉。2、生鸡蛋：鸡蛋用冷小水泡15分鐘，再上锅凉水煮，沸腾5分鐘就可以了。3、腌辣白菜：燉牛羊肉的情况下，能够做韩国泡菜。大白菜叶片一层层清理干净，剥掉，一层层添加盐抹匀，叠起来盖上保鲜袋放进电冰箱(图3)，等大白菜出水量结束1个钟头上下取下切条。4、制作辣椒酱：这儿有一个非常好的制作辣椒酱的小技巧告知大伙儿哦，*先要把搞好的牛羊肉切一点成牛羊肉丁，锅中添加少量油放进牛羊肉丁炒香，添加辣椒面，随后添加1大汤勺的可乐(可依据量来加)，翻拌，撒上些芝麻，美味的辣酱就完成了，非常简单吧。5、韩国泡菜进行：出水量后的韩国泡菜添加糖、少量盐、我们搞好的辣酱、白米醋，要把味揉进大白菜，再腌制三十分钟就可以了。脆口香辣甜的自做简单大白菜ok。6、冷面汤=羊肉汤蒜生姜水梨子汁
