鲜奶油花生糖:
鲜奶油花生糖不仅有花生仁产品酥酥脆的相互特性，并且在甘甜中有盐味，使口感更舒服美味。早在40年代就遭受东西方顾客的称赞，现仍维持了该商品原来的特点。原材料秘方：白砂糖2.35Kg，花生米2.25Kg，鲜奶油0.25Kg，食用盐150克，食用油150克，液體葡萄糖3.75Kg1.花生米先炒脆并优选：红豆糖水等到熔点后下花生米，等红豆糖水再度升到熔点时盖上熬约5分鐘。待溫度到115℃时掀盖，再煮一会儿，至125℃当下无盐黄油，边炒边熬料，至140℃上下时端锅。2.端锅之后鲜奶油：先将鲜奶油自来水调全成面糊状，边开料边炒动，入锅后炒动20～30次，就可以倒上砧板，伸开、刮平，制冷后用滚刀成形。3.实际操作要快速，精确：刮平的姿势要快，炒动的频次要严苛把握。规格型号：方形，颗粒物要详细匀称，底边光滑，侧边由此可见花生米颗粒物。每公斤180～200颗;颜色：糖体和花生米均为谷淡**;组织：酥脆细致，无柔软状况;口感：甘甜，酥酥脆，微咸，无臭味。澳味花生糖:原材料秘方：花生仁1Kg白砂糖0.5Kg食用油50克。照片1.将花生仁用慢火炒过削皮，分为两半。2.将油倒进锅中，待油热时放上糖并持续翻砂工艺。待糖所有化后，将花生仁倒入锅内与糖混和。3.趁着热将混和好的花生仁和糖放到一个长方形的盒里(*好是在底上抹上油防止糊底)。用铲饭勺用劲将其铺平卡紧(四角更应卡紧)，5分鐘以后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的控制面板上。4.待糖刚开始发硬，但尚湿热时，用刀割成片状，待其彻底制冷后就可以。芝麻花生糖:原材料秘方：花生米50Kg，白糖33Kg，木薯淀粉麦芽糖16Kg，荤油2Kg，食盐3Kg，白芝麻适当(有黑、芝麻，可单一，或二种一起放，依据本人爱好)。1.炒花生米、白芝麻：*先将花生米、白芝麻预炒四完善，再放进食盐水中(盐3Kg，水10Kg)侵泡2小时后，捞起来沥干，再炒至浅**，筛去沙子，去除衣膜及残渣预留。2.熬糖与拌料：熬糖与花生仁同样。3.成形：将拌和匀称的糖料倒在案件上，趁着热使其分摊，用力拉，使其摊成厚薄不匀的片状，制冷后，断成多个不定形的块，每片约重50～100克。要留意维持表层明亮，器皿应密闭式防水。花生糖的做法对喜爱特色美食的人而言，做法是非常简单的，喜爱花生糖的大家还可以自身学习培训制做，*先要挑选花生糖的制做的原材料，再对原材料开展分派，制做好后等候花生糖的制做。全部全过程要注意卫生、花生仁新鮮，制做后要搞好维持花生糖的提前准备。
